Vakuumiergerät kaufen: der Vergleich mit Blick auf Schweißnaht und Folienkosten

Ja, sobald Sie regelmäßig Großpackungen aufteilen oder vorkochen. Wer einmal im Monat einen Großeinkauf portioniert, kommt mit einem einfachen Balkenvakuumierer aus. Wer mehrmals pro Woche vakuumiert, merkt den Unterschied bei der Abkühlzeit zwischen zwei Schweißnähten – dafür lässt sich unsere Vergleichsliste nach Einsatzprofil filtern.

Beim Balkenvakuumierer liegt nur das offene Beutelende im Gerät, die Pumpe saugt die Luft aus dem Beutel. Beim Kammervakuumierer (das Lebensmittel liegt in einer geschlossenen Kammer) wird die Luft im ganzen Kammerraum abgesenkt. Deshalb kommen Kammergeräte mit Flüssigkeiten deutlich besser zurecht; sie sind dafür teurer und je nach Modell auch schwerer. Beide Bauarten im Detail stehen in der Kaufberatung.

Feuchtes Gut wie mariniertes Fleisch schaffen Balkengeräte mit Nassgut-Modus – je nach Hersteller auch als Pulse-, Extended-Seal- oder Vakuum-Stopp-Funktion bezeichnet; welches Merkmal ein Gerät bietet, steht auf seiner Produktseite. Reine Flüssigkeiten wie Suppe oder Brühe sind ein Fall für den Kammervakuumierer – oder Sie frieren sie vorher an. In den ausgewerteten Rezensionen ist übergesaugte Flüssigkeit der häufigste Grund für eine undichte Naht. Wie Sie das vermeiden, steht unter Richtig vakuumieren.

Rechnen Sie mit Ihrem tatsächlichen Verbrauch: Bei zwei Beuteln pro Woche kommen über ein Jahr rund hundert Beutel zusammen. Wer von der Folienrolle zuschneidet, zahlt je Beutel weniger als für vorgefertigte Ware; ein Rollenfach mit Schneidemesser nimmt dem Zuschnitt die Umständlichkeit, ist für niedrige Folgekosten aber weder Voraussetzung noch Garant. Bei gebundenen Foliensystemen bestimmt der Hersteller den Preis – in einer ausgewerteten Rezension werden die Nachkaufbeutel eines solchen Systems ausdrücklich als teuer beschrieben. Die Rechnung dazu steht im Ratgeber zu Beuteln und Folien.